สำหรับลูกชิ้นทอดปีใหม่จีนที่ฉันชอบคือหัวไชเท้าลูกชิ้นตามคำพูดที่ว่า “กินหัวไชเท้าในฤดูหนาวและขิงในฤดูร้อน”, โสมหัวไชเท้าในฤดูหนาวไม่ว่าพวกเขาจะตุ๋นหรือเกี๊ยวอร่อยมากและทอดลงในลูกชิ้น กินแล้วมันหอมกว่าลูกชิ้น!
ลูกหัวไชเท้าเป็นที่ชื่นชอบของลูกชายของฉันฉันมักจะเรียกพวกเขาด้วยชื่อหลังจากสามหรือห้านาทีลูกชายของฉันเป็นสัตว์กินเนื้อและไม่ค่อยมีผักที่เขาชอบเขาไม่ค่อยชอบกินหัวไชเท้าฉันมีความสุขมากที่จะทำให้พวกเขา! ครั้งแรกที่ลูกชายของฉันกินลูกไชโป้วเขาสร้างมันขึ้นมาเพื่อให้เขาจำรสชาติได้ฉันทำไปสองสามครั้งแล้วบอกว่ามันไม่อร่อยฉันไม่สามารถช่วยได้ฉันขอให้แม่สามีทำการบ้านอย่างจงใจ สองส่วนผสมพิเศษ – เต้าหู้และขนมปังไม่น่าแปลกใจที่อร่อยมาก!
[ฝึกลูกรสหัวไชเท้า]:
1. ล้างหัวไชเท้าสีเขียวก่อนและใช้เขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องสับ จากนั้นนำเต้าหู้เก่าชิ้นหนึ่งมาบดใส่หัวไชเท้าหั่นฝอยและเพิ่มหัวหอมและขิงในปริมาณที่พอเหมาะปริมาณเกลือและพริกไทยป่นให้เข้ากันจากนั้นผัดไข่สองฟองให้เข้ากัน”
2. ล้างมือหรือสวมถุงมือที่ใช้แล้วทิ้งให้ถูไส้ที่ปรับแล้วให้เป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นจึงเคลือบเกล็ดขนมปังด้านนอก
3. ขยายน้ำมันในหม้อเมื่ออุณหภูมิน้ำมันอยู่ที่ 5 ~ 60% ค่อยๆใส่ลูกชิ้นจากนั้นเปลี่ยนเป็นความร้อนปานกลางและทอดช้าๆทอดประมาณ 4 นาทีดูลูกชิ้นกลายเป็นสีทองและกรอบ เพียงเท่านี้ลูกไชเท้าก็พร้อม
[สรุปทักษะ]:
1. เมื่อทำลูกไชโป้วบางคนชอบเคี่ยวน้ำเพื่อกำจัดรสเผ็ดของหัวไชเท้าที่จริงแล้วมันไม่จำเป็นน้ำที่เคี่ยวจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้าสิ่งที่เรากินคือรสชาติดั้งเดิมของหัวไชเท้า ดังนั้นจึงไม่ควรเคี่ยว
2. เต้าหู้และหัวไชเท้าด้วยกันเต้าหู้รสอ่อนและกรอบรสชาติหัวไชเท้ากรอบผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของทั้งสองรสชาติมีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติจะนุ่มและเหนียวมากขึ้นและอร่อย
3. การเพิ่มแป้งเมื่อทำลูกหัวไชเท้ามีบทบาทในการยึดเกาะดังนั้นคุณจะต้องไม่เพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของลูกชิ้นจะกลายเป็นยากเพิ่มแป้งเมื่อลูกหัวไชเท้าทอดไม่เพิ่มแป้งรสชาติของแป้งจะเพิ่มขึ้น เหนียวไม่ปุย
4. เมื่อทำลูกชิ้นหัวไชเท้าห่อด้วยชั้นของเกล็ดขนมปังแม้ว่ามันจะไม่ได้ทอดใหม่มันก็กรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ทั้งหมดนี้คือการแบ่งปันในวันนี้ชื่อของฉันคือเสี่ยวเฟิงถ้าคุณชอบอาหารที่เซี่ยวเฟงแชร์ให้อย่าลืมใส่ใจกับการกินข้าว
บทความนี้สร้างสรรค์โดย Eat Goods ยินดีต้อนรับสู่การสื่อสารกับคุณเพื่อประโยชน์ของทุกคนสามคนต้องมีอาจารย์ของฉัน ~
Comment here