แหนบทอดจำขั้นตอนสำคัญทั้งสี่นี้เนื้อสัตว์จะไม่กระจัดกระจายและไม่แตกใช้กัดเพื่อยืดสารตกค้างให้ตรง

คลิปขนมปังทอดเป็นอาหารอร่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับปีใหม่สีทองและเปลือกกรอบกรอบมีกลิ่นอยู่แล้วเมื่อทอดในหม้อ ฉันแค่รอไม่ได้ที่จะทำให้มันเย็นลงฉันไม่รอที่จะบีบชิ้นหนึ่งกัดกัดการเติมความอร่อยและฉ่ำจับคู่กับเนื้อนุ่มและเนื้อนุ่ม

อย่างไรก็ตามคลิปคริกเก็ตที่ทอดไม่ง่ายอย่างที่ดูตัวอย่างเช่นถ้าแผ่นหนาหนามันจะครอบคลุมความหวานของคริกเก็ตสดและรสชาติของไส้ มันมันและมันเยิ้มเพียงใช้ความหนาปานกลางเพียงแค่ตัดคริกเก็ตคลิปรักษาจิ้งหรีดสีขาวและสดและไส้มีรสชาติอร่อยและฉ่ำ

แล้วมันทำยังไง? แบ่งปันต่อไปกับทุกคน

แหนบเป็นการรวมกันของ藕และเนื้อสัตว์ทั้งสองแยกจากกัน แต่เป็นรสชาติของเนื้อและ但 แต่ทั้งสองรวมกันได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อรวมส่วนผสมต่าง ๆ สีและกลิ่นหอมก็ยอดเยี่ยม

มันไม่ยากที่จะทำคลิปการเลือกเนื้อสัตว์ไม่ควรอ้วนเกินไปหรือผอมเกินไปใช้ธูปสับมือและเตรียมมีดขนาดใหญ่สองใบบินขึ้นและลงหลังจากดาบเบาเนื้อจะเน่าเสีย ผัดในเกลือขิงหัวหอม 藕ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสองชิ้นแล้วประกบเนื้อวางไว้ระหว่าง pieces สองชิ้นแล้วบีบให้แน่นแล้วหมุนแป้งสีขาวให้เป็นแป้งแล้ววางน้ำมันลงในกระทะก่อนนำกระทะลงในกระทะแล้วห่อให้เข้ากัน นกอ้ายงั่วเหลืองออกมา

ส่วนผสม:

หมูแป้งแป้งผงฟูหอมแดงขิงเกลือซอสถั่วเหลือง

กระบวนการผลิต:

1. หลังจากโกนราวีโอลี่กรอบแล้วให้ตัดมันเป็นมีดบินคู่อันแรกจะถูกตัดเป็น 4/3 ของรากบัว

2. วางรากบัวในน้ำใสใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้วแช่ในรากบัว (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้รากบัวมืดลงและเพิ่มความเหนียว)

3. เตรียมเนื้อหมูหนึ่งชิ้นที่มีไขมัน 3 คะแนนและเนื้อหมูติดมัน 7 คะแนนแล้วล้างและหั่นให้เป็นเนื้อสับ (ยิ่งดียิ่งดีสับมือก็หอมกว่าเครื่อง)

4. เพิ่มซีอิ๊วดิบ 1 ช้อนชา, แป้งดิบ 1/2 ช้อน, ขิงเล็กน้อย, และหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยในน้ำซุปข้นผัดตามเข็มนาฬิกาจนเริ่มเจล

5. นำรากบัวออกมาแล้วสะเด็ดน้ำตักแป้งดิบ ๆ วางบนชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ที่อัดแน่นแล้วบีบให้แน่นแล้วใส่ลงในจานหลังจากทำเสร็จแล้วพักไว้
6. ผสมแป้ง: ใส่แป้ง 3 ช้อน, แป้งดิบ 1 ช้อนครึ่ง, ผงฟูครึ่งช้อนในชามแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้น้ำเปล่า

7. เทน้ำมันลงในหม้อโดยไม่ต้องทอดและเผามันจนกระทั่งแป้งไม่กี่หยดขึ้นไปที่อุณหภูมิน้ำมันทันที

8. ห่อวงกลมในแป้งก่อนที่จะบีบมันหลังจากทอดในกระทะจนกระทั่งลอยขึ้น

9. หลังจากการทอดเสร็จสิ้นให้เผาน้ำมันเป็นควันที่นี่เล็กน้อยทอดในกระทะอีก 30 วินาทีแล้วนำออกจากนั้นสะเด็ดน้ำมัน

สมบูรณ์

แหนบทอดลึกจดจำ 4 ประเด็นสำคัญเหล่านี้

ทำไมฉันถึงไม่กรอบพอ

หลังจากที่แหนบถูกทอดหลังจากเพิ่มอุณหภูมิน้ำมันการทอดแหนบครั้งเดียวสามารถทำให้แหนบกรอบและทองมากขึ้น

เหตุใดการปะทะของฉันจึงไม่งุนงง

ความแห้งแล้งของแป้งแป้งนั้นแห้งและทอดเกินไปมันยากเกินไปและแป้งนั้นไม่หนาเกินไประดับที่ถูกต้อง: เมื่อคุณใช้ตะเกียบเพื่อทำแป้งมันจะหยดเป็นเส้นตรงและลวดลายวางซ้อนกันที่ด้านล่าง

ทำไมเนื้อจึงหลวมง่าย

ต้องสับเนื้อสับอย่างพอเพียงและไม่มีเวลาพอที่จะกวนเนื้อถ้าเนื้อบดไม่ได้ผสมกันเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ก็จำเป็นที่จะต้องกวนจนเนื้อสับติดกาวเพียงแค่ใส่ตะเกียบลงในเนื้อสับ

ทำไมฉันถึงยัดไส้เนื้อเบา ๆ แต่ sepals ยังแตกง่าย?

หลังจากตัดฉาบให้แช่ในน้ำเกลือซึ่งจะทำให้ฉาบไม่ทำให้มืดเพิ่มความเหนียวและทำให้ยากต่อการแตก

ในที่สุดลองมาดู: ขอแนะนำให้ทอดแหนบด้วยไฟกลางและเล็กถ้าไฟสูงเกินไปโฟกัสภายนอกจะไม่คุ้นเคยอย่าตัดต้นหอมหนาเกินไปลองเลือก “ไขมันสามจุดและเจ็ดจุดผอม” มันมีรสชาติที่ดีกว่า!